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為什麼要喝星巴克的咖啡?

Starbucks 星巴克在過去幾年風靡美國甚至到台灣
也因為星巴克的關係,台灣也漸漸開啟了喝咖啡的文化
星巴克的咖啡給人的第一印象大概就是「貴」
一杯咖啡大約都要100元左右,在台灣來說等同於兩個便當的錢
或是以台北市區來說,也可以吃ㄧ頓還不錯的午餐
不過或許也因為這樣,喝星巴克咖啡給人產生一種「高級」、「時髦」、「有文化」的印象
星巴克主打的是環境、氣氛、與品牌認同
一杯咖啡加一塊小蛋糕通常要價約需200元左右
這樣的要價,讓台灣的85度C有了出頭的機會
星巴克將台灣喝咖啡的風氣給帶動了起來
但是無法負擔能夠經常享受幾乎都要超過100元的咖啡的人為數 不少
所以讓85度C的平價咖啡與蛋糕闖出了另一片天
85度C一杯咖啡加一塊小蛋糕一般不會超過100元

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星巴克的咖啡到底有多好喝?

其實這種問題還是見仁見智
對於已經產生品牌認同的人來說
咖啡好不好喝已經不是重點了
根據報導資料,到2006年2月,星巴克在全球的連鎖店已超過9000家
在擁有星巴克連鎖店數量最多的10個國家中,沒有一個是有著悠久咖啡歷史文化的國家
相反,意大利有數萬家小咖啡店,卻沒有一家星巴克分店
同樣的在澳洲,星巴克咖啡在當地人眼裡也是被評比為次級咖啡店
會去喝星巴克的多是以觀光客居多

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為什麼星巴克會這麼紅?

原因太多,幾年前各媒體也做過了無數的分析與宣傳
不過個人想提出比較不同的可能因素
相信喝咖啡的人有不少都有喝過美式咖啡
其實在美國電影或影集也常看的到
他們提著一壺黑色的咖啡就可以直接喝
所謂美式咖啡就是把用咖啡豆煮出來的咖啡加水稀釋
因為美國人繁忙,喝的咖啡也比較沒有那麼講究(大概有喝到咖啡因就好)
他們對於歐洲人沖調咖啡的講究並不重視
星巴克的咖啡據資料是將義大利的沖調法溶入
所以幾款星巴克的咖啡都是比較歐式的感覺
所以相較於味道較淡的開水式美式咖啡
星巴克提供這樣的咖啡當然好喝許多
差別在哪其實很簡單
想像一下以前的麥當勞咖啡(不是現在CAFE)就是美式咖啡
要沖出比那種咖啡好喝實在不難
再加上美國的宣傳行銷手法,星巴克就這麼的紅了

但是星巴克真的很紅嗎?
其實它主要是紅在美國和其他平常不喝咖啡的國家
真正有長久喝咖啡文化的國家其實是不喝星巴克的
個人認為台灣也風靡星巴克的原因
不完全是因為喜歡他們的咖啡
而是因為台灣人原本就親美
而且也有為數不少的人是留美派或是在美國長年居住回台的
或是經常要到美國出差洽公
在台灣喝到星巴克咖啡成為這些人回憶美國一切的一個媒介
喝上一杯星巴克咖啡,就如同可以把自己暫時的拉回到美國一樣
再加上新聞與雜誌媒體的大幅報導,神聖的品牌形象被建立
所以台灣的市場可以被快速的擴展



星巴克的衰退

進兩年來星巴克關閉的分店數暴增
有人說這是因為金融海嘯的關係造成的
不論是否屬實,星巴克的業績確實與經濟環境有相當大的關係
就以台灣一般群眾而言,這樣的收費屬於較高檔的享受
當經濟環境好,大家收入多的時候
就很容易去尋求高檔的享受來滿足自己
星巴克頓時成為一種證明自己身價的飲品
經濟出現危機後,能喝個85度C都能被視為一種享受
星巴克這種從不打折的精品策略
也被迫要推出各種促銷方案以低價賣出咖啡
在台灣,除了星巴克與85度C,7-11的MyCafe也成為一般大眾頗能接受的咖啡
7-11的MyCafe咖啡也絕不輸星巴克與85度C,售價卻與85度C相當
重點最後還是回到了通路,7-11的通路永遠是最大的贏家
7-11全省超過4千家店,24小時都可以買到咖啡

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我不喜歡星巴克的原因

1. 售價與其內容價值不成比例:

我只能說星巴克賣的是環境,而咖啡實在是普通,更令人不能接受的是貴的離譜
就以冰咖啡為例,在澳洲喝到的冰咖啡是香濃的冰咖啡,裡面還放上一球冰淇淋
最上面還會擠上Cream,放上一片巧克力,售價澳幣4元 (約台幣100元)
同樣在澳洲點一杯星巴克冰咖啡,一個塑膠杯,裡面先放滿冰塊
之後再倒入已調好的冰咖啡和奶,售價澳幣4.5元 (約台幣113元)
兩杯的實際容量差約一半,喝到星巴克的冰咖啡簡直會讓你氣死

2. 咖啡味清淡

可能是由美式咖啡改良而來,咖啡濃度其實不高,香味也普通
曾經在台灣點過星巴克的LATTE,居然只喝的出牛奶的味道
去向服務生反應,服務生答應換一杯雙倍咖啡的LATTE給我
結果喝起來還是一樣,一點咖啡香味也沒有
唯一能接受的大概就是焦糖瑪奇朵

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3. 環境也沒多優雅

大家說喝星巴克大概就是喝他的環境與裝潢的
但是他的環境充其量也只是比其他家連鎖咖啡
例如柏朗、丹堤、怡客等要好一些
但是跟歐洲或澳洲當地的咖啡店比起來
這樣的環境實在是算普通
那樣的環境與咖啡實在沒有那個收費價值

有人說星巴克的咖啡豆用的比較好
但是我很想提出異議
請問有幾個人分辨的出咖啡豆的差別
用5種咖啡豆,採用同一台機器用同樣的泡法
一般人又能夠分辨出幾種
如果分辨不出來,好與壞又有何差別
所謂的比較好的咖啡豆是否讓你喝的身體比較健康?

事實上不同的咖啡豆展現出不同的風味與口感,就類似茶葉一樣
你很難定義說清心的茶葉就會比五十嵐好,一切都只不過是商業說詞罷了
重點是你如果喝的是LATTE或是其他加了更多調奶與糖的咖啡,試問不同的咖啡豆又有何差別?
(你該研究的反而應該是他用的是哪裡的奶與糖,是否是黑心的,是否對人體有害)
如果拿星巴克的杯子去裝7-11的咖啡(LATTE),試問自己分辨的出?



屢試不爽,某次逼不得已跟人約在星巴克
非要點一杯飲料,但是又受夠了他的咖啡
於是決定試一下別的,就喝喝看冰巧克力吧
結果...果然...又是一個一個塑膠杯
裡面先放滿冰塊,然後倒入量約只有半杯的稀釋巧克力
這樣一杯要價台幣95塊
他的環境很好嗎?  絕對沒有,只是跟麥當勞一樣!!

如果是外帶咖啡,既然享受不到星巴克的環境
那又為甚麼堅持要買星巴克的咖啡呢?

結論:我真的不喜歡星巴克

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留言列表 (6)

發表留言
  • bluewhale06
  • 好詳細的比較呢!
  • 個人喜好而已
    希望沒有得罪的地方

    travelbook 於 2009/09/29 18:13 回覆

  • tp6xu4m3
  • 說的對,星巴克真的有比較貴,所以我都之買他的city mag
  • 貴沒關係
    他是貴在沒那個價值

    travelbook 於 2009/09/30 11:04 回覆

  • 你發了
  • 商機不就這樣出現了
  • 所以可以開一間 StarBox 嗎

    travelbook 於 2009/10/01 10:44 回覆

  • jeffrey1065
  • 真的耶!星巴客真的是超貴的,
    沒事,不要常去...
  • 不敢說他不好喝
    我只想表達他沒到那個價值
    在台灣的咖啡適合賣50-70元
    至於環境,有些星巴克確實是弄得不錯不可否認
    但是喜歡買星巴克外帶的,就不知道他的消費點是什麼了

    travelbook 於 2009/10/02 13:08 回覆

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